Cozinha

1/4 kg de farinha de trigo,
sal,
3 colheres (sopa) de açúcar,
casca ralada de 1 limão,
5 colheres (sopa) de manteiga,
1/2 copo de leite,
1 colher (café) de fermento em pó,
2 colheres (sopa) de conhaque.

Amasse a farinha com uma pitada de sal, o açúcar, casca de limão ralada, 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida e amassada com um garfo e o fermento previamente dissolvido no leite quente. Acrescente o conhaque e amasse, tendo o cuidado de polvilhar a mesa com um pouco de farinha de trigo. Abra a massa na espessura de poucos milímetros. A seguir, recorte os biscoitos no formato que preferir. Unte uma assadeira com a manteiga e coloque os biscoitos. Leve ao forno moderado (170ºC) por mais ou menos 15 minutos. Retire, deixe esfriar e desenforme.

Biscoitinhos de manteiga

3 1/2 xícaras de farinha de trigo,
250 g de manteiga,
1 xícara de açúcar,
3 gemas,
sal,
1 envelope de açúcar vanile.

Coloque a manteiga, já amassada, numa tigela e junte o açúcar. Bata bem. Acrescente 2 gemas uma a uma, mexendo sempre. A seguir junte a farinha, sal e o açúcar vanile. A massa deve ficar meio compacta. Abra-a com o rolo e recorte biscoitinhos do formato que desejar. Disponha-os numa assadeira untada. Bata a gema restante e pincele os biscoitinhos. Leve ao forno por 45 minutos. Deixe esfriar antes de servi-los.

Se você conhece alguma receita de bolo de cenoura e já foi provada e aprovada, envie-me, por favor.